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香蜂草小故事

 

檸檬香蜂草的學名Melissa offinalis,在希臘文中就是「蜜蜂」之意,
因為搗碎葉片後,會散發檸檬香味,更會吸引蜂群
所以,養蜂農戶便將檸檬香蜂草種植在蜂窩旁來吸引蜜蜂回歸。


在古希臘人的宇宙觀中,蜂生活的模式被視為他們的生活縮影。
女王蜂就如同是他們偉大的狩獵女神,即月神黛安娜的化身,而為女神服務的女祭司 Melissai(香蜂草名),
在完成使命回歸女神身旁時,就如同蜂蜜採完花蜜回到所屬的蜂巢,
因此香蜂草又被稱為月神草,也是古希臘人用於祭禮的芳香聖草。

而在羅馬神話中,幼小的丘比特在母親不在時,

蜜蜂就會用香蜂草花朵釀成的花蜜來餵養他,因此香蜂草被羅馬人譽為「生命的萬靈丹」。


這種原產於中東及歐洲南部的香草,11世紀的阿拉伯醫師阿維森納在他所著的《醫典》中提到
香蜂草是一種能提升能量,趕走悲傷、助眠、緩解緊張繁忙的生活步調,因此被視為
驅趕黑色思緒的植物
 

在早期尚未有砂糖出現的年代,月神化身的香蜂草除了能吸引蜜蜂製造糖分外,香蜂草更是主要的甜味料。

 

香蜂草運用

✔ 是種令人心情愉悅的香草,搓揉葉片散發出的檸檬香氣,
    具有舒緩壓力、
鎮靜與消除疲憊的效果能消除腸胃脹氣、治療失眠、舒緩氣喘和頭痛,甚至有助對抗憂鬱情緒。

✔ 適合料理、烘焙、茶飲,在生菜沙拉中添加風味,
    或將其浸泡在醋、橄欖油做菜時使用,增進夏日食慾。

✔ 檸檬香蜂草中的單寧酸,具有很好的抗氧化功效
    英國有一位活到108歲的魯爾林王爵,據說他的養生秘訣就是每天喝一杯香蜂草茶。

 

 檸檬香蜂茶

  • 材料:

1湯匙乾檸檬香蜂葉子(或兩湯匙新鮮葉子)
300cc熱水;蜂蜜、糖、龍舌蘭任選

  • 做法:

1. 將新鮮香草業加入濾茶器或茶杯中。

2. 將水燒開後倒入茶壺/杯中,並使檸檬香蜂葉浸泡5~10分鐘。

3. 最後據需要用蜂蜜,糖或龍舌蘭加糖。

 香蜂草醬法式麵包

  • 材料:

1 杯碎肉、半杯低脂沙拉醬或蛋黃醬、

1/4棵西芹、香蜂草葉數片、一瓣蒜頭、少量胡椒粉

  • 做法:

1. 煮熟碎肉備用

2. 將西芹切粒備用

3. 搗碎香蜂草葉,準備2湯匙葉碎備用

4. 磨碎蒜頭成泥備用

5. 烘熱法式麵包片

6. 將所有食材放入大碗中拌勻冷藏,
 然後用湯匙抹上麵包片上,即成美味前菜

 香蜂草蛋糕

  • 材料:

雞蛋3個、砂糖100克、牛奶50毫升、
沙拉油40克、泡打粉1/4茶匙、低筋麵粉100克、
蜂蜜20毫升、檸檬1個、香蜂草葉6片

  • 做法:
    1. 將蛋白與蛋黃分開,取一個容器將蛋黃和70克砂糖拌勻,加入牛奶和沙拉油,然後將低筋麵粉和泡打粉混合過篩加入拌勻。

2. 倒入蜂蜜、檸檬皮絲、檸檬汁,將香蜂草葉切碎加入容器中,將所有材料與麵糊攪拌均勻備用。

3. 取另一容器倒入蛋白略為打發,分兩次加入剩餘的30克砂糖,攪打至出現發泡,成為蛋白糊備用。

4. 將蛋白糊分次倒入麵糊之中混合拌勻後,倒入蛋糕型中,放入預熱好的烤箱,以攝氏180度烤20至25分鐘。