薰衣草本身特有的香氣，使他有個美麗的稱號「花之精靈」。此外它還有許多浪漫、美好的寓意。

薰衣草的花語是等待愛情，

馥鬱的紫藍的小花，就像是含苞待放的青春，憧憬著未來，期許著愛情。

在中古世紀，情人之間流行著將薰衣草贈送給對方來表達愛意，有些地區的習俗會用薰衣草來薰香新娘禮服。

甚至有傳說，如果放一小袋乾薰衣草在身上，能讓人們找到夢中情人。

原產於地中海地區，為唇形科薰衣草屬，多年生草本、亞灌木或小灌木。花朵與葉子形狀因品種而不同，顏色多為藍紫色，但也白色、等其他品種，薰衣草的葉子通常都是細小的針狀葉，葉子上還能散發清香的氣息，葉面上有小絨毛，接觸後散發香味，特殊的香氣還有防蚊蟲的效果。

薰衣草這種莖比較細軟的植物很怕乾到，乾過頭之後，花莖會垂垂的，花甚至會乾掉變成乾燥花。

照顧薰衣草，最好能夠早中晚關心一下盆土的含水量，盆子變輕的時候就要補水。

澆水時盡量不要澆到葉子及花，否則易腐爛且滋生病蟲害。

栽培薰衣草可以用播種或扦插的方式；薰衣草喜歡充足的日照且通風良好的環境，冷涼的天氣、日照夠長才會開花。

在台灣，冬、春時節生長旺盛，植株會比較圓胖紮實；到了夏天，高溫潮溼的天氣下，水分消耗快，容易乾過頭，

頻繁澆水讓葉片經常處於潮濕狀態，也容易讓植株生病。

建議春天要結束時，做適度的修剪，減少水分消耗，比較容易渡過夏天。

薰衣草的種類繁多，以下挑選兩種來做介紹：

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​西班牙薰衣草 Lavandula stoechas

是一種頭狀薰衣草，味道濃郁，

花朵較短，花朵末端的兔耳是它最大的特徵，

整體看起來像是迷你的紫色菠蘿，而且一次會開很多花苞。

依品種不同，有藍紫、桃紅、粉紅、白色與漸層等變化，

花苞大小會因為氣候與營養狀況、品種差異等有所不同。

植物特性為半耐寒之小型灌木種，

生長環境喜歡充足陽光，耐寒性中等程度。

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​英國薰衣草 Lavandula angustifolia

又稱作狹葉薰衣草、真薰衣草，雖然被稱為英國薰衣草，

不過並不是英國原產的植物，原產於地中海地區的西部。

具有強烈的香味，植株高度約一至二公尺高，

夏季會開出藍紫色的花，它的花朵長得短小，花色比較清淡，

一般是白色、粉色、藍色或紫色花，看起來比較甜美。

有針狀線形的葉子，種小名angustifolia中文意思是「狹葉」。

在潮濕悶熱的環境中不易成長，但相當耐寒，

花葉常被用於高級香水的製作及精油的提煉。

不論是觀賞、料理、治療、薰香都可以使用。

可剪下花穗乾燥後，泡茶飲用或是製成香包，也可加入麵團中烘培，新鮮的花還可製成果醬。

花葉所提煉出的精油能作為芳香療法，用於舒緩情緒、治療失眠，還能製成醫藥產品，
以及肥皂、化妝品、香水與裝飾香氛。也有人把薰衣草加至洗澡水中，改善身體循環不良的問題。

此外它還是種草藥，常被用於舒緩情緒，治療多種消化性疾病、各種疼痛、粉刺及讓排經順暢等。

注意事項與使用禁忌

正值孕期或哺乳、正在服用其他藥物、本身患有其他疾病(例如生理系統失調等)、

對某些物質過敏(例如特定食物、人工色素、防腐劑等)，上述情形須注意使/食用薰衣草。